Il percorso viene scelto dagli Chef, studiato per assicurarvi la migliore esperienza possibile!
(I menù degustazione vengono serviti per l’intero tavolo)
La nostra proposta più libera: quattro portate da scegliere dal menu e combinare secondo il proprio gusto
Un percorso di 5 portate che riunisce i piatti simbolo di ALI3I. Le creazioni che, nel tempo, hanno costruito la nostra storia e continuano a rappresentare la nostra idea di cucina:
Cinque portate pensate e scelte dagli chef, questo percorso nasce dalla libertà creativa per offrire un’esperienza unica, costruita intorno al momento e alla materia prima.
4 calici
con carpaccio di manzo alla puttanesca
con crema di patate dolci al curry, verdure alla teriyaki e sesamo tostato
laccato e gratinato, spuma di carote arrostite, rosmarino e verdure in agrodolce
con brodo di zucca arrosto
alla genovese di manzo, pomodoro, besciamella alla noce moscata, sedano candito e pane alle olive
di provola affumicata, fondo ai funghi e cavolo viola in agrodolce
in emulsione tiepida di molluschi, bottarga di muggine, ostriche e foglie di capperi
mantecati al pil pil di baccalà, crema di broccoli e N’Duja
alla cacciatora, concipolla ripiena e salsa alle olive
alla pizzaiola
con crema inglese salata alle nocciole e lattuga marinata
con salsa al caciocavallo e caramello di cipolle rosse
con panna montata alla vaniglia, caramello salato e frutti di bosco
con arancia, crumble allo zucchero moscovado e ganache al cioccolato
alla cannella, mousse allo yogurt e noci
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