Cinque portate a fantasia degli chef. Escluso bevande. Abbinamento vini 4 calici 35,00€
radicchio al balsamico, ricotta affumicata e composta di arance
patate dolci, finocchietto e BBQ
con carpaccio di manzo alla puttanesca
salsa di carciofo ammuttunato e nero di SIcilia
estratto di peperoni, guanciale e limone candito
aglio, olio, nduja e seppia
acqua e farina, riduzione di crostacei, pesce bianco e molluschi
di coda alla vaccinara, lonzino nero dei Nebrodi e sedano
cacio e pepe, pere e sommacco
mele e cipolle ripiene
lemon curd salata, funghi cardoncelli e patata schiacciata
lenticchie nere di Leonforte, verdure croccanti e rosmarino
purea di cavolfiore al cocco, olive e cime di rapa
salsa teriyaki e maionese di ostriche
con crema al pistacchio e amarena
con mango e panna cotta al cocco
con crumble alle mandorle, agrumi e polline
