4 portate, scelte da te. Escluso bevande. Abbinamento vini: 4 calici €35,00
5 portate, escluso bevande. Abbinamento vini: 4 calici €35,00
6 portate, escluso bevande. Abbinamento vini: 4 calici €35,00
cotti e crudi, lattuga marinata, patata viola e uova di trota
con carpaccio di manzo alla puttanesca
con spuma di patate, caponatina estiva, limone e bottarga di tonno
a fantasia degli Chef
con burro al pomodoro, merluzzo affumicato e mandorle
con crudo di pescato locale, basilico e lime
ripieno di besciamella, pomodoro e mozzarella con tartare di Fassona piemontese, parmigiano e piselli
con limone, riduzione al nero d’avola e nocciole
con salsa carrettiera, panzanella ai capperi di Pantelleria e cicale di mare
con purea di patate e verdure di stagione
con salsa di senape e pesche, formaggio di capra e scarola BBQ
con chutney di ciliegie, cavolo viola e yogurt
con lemon curd e frutta di stagione
con cremoso al cioccolato bianco e cocco, lime, pesca e menta
con caramello salato, panna montata alla vaniglia e frutti di bosco
